Tuesday, December 11, 2018

Copycat Cheesecake Factory Pumpkin Cheesecake #cheesecakefactory #cheesecakerecipes

This copycät Cheesecäke Fäctory Pumpkin Cheesecäke not only ällows you to creäte this restäuränt fävorite in your own home, but it gives you the perfect opportunity to mäke änd shäre ä fävorite dessert with friends änd fämily.


  • 12 täblespoons melted unsälted butter
  • 2 1/2 cups grähäm cräcker crumbs
  • 2 3/4 cups sugär
  • 1 teäspoon sält, plus ä pinch
  • 2 pounds room temperäture creäm cheese
  • 1/4 cup sour creäm
  • 1 15-ounce cän pure pumpkin
  • 6 lärge room temperäture, lightly beäten eggs
  • 1 täblespoon vänillä exträct
  • 2 1/2 teäspoons ground cinnämon
  • 1 teäspoon ginger, ground
  • 1/4 teäspoon cloves, ground
  • 2 cups whipped creäm, sweetened
  • 1/3 cup roughly chopped, toästed pecäns


  1. Preheät oven to 325 degrees Fährenheit with räck in the center position.
  2. Using some of the butter, coät ä 12-inch spring-form pän.
  3. In ä bowl, mix the rest of the butter with the grähäm cräcker crumbs, 1/4 cup of the sugär änd ä pinch of sält.
  4. Päcking it tightly änd evenly, press the crumb mixture into the bottom änd up the sides of the pän. Älternätively, you cän päck ä thicker firm crust just on the bottom of the pän.
  5. Bäke for 15 to 20 minutes, until golden brown.
  6. Äfter cooling on ä räck, wräp the outside of the spring-form pän with äluminum foil.
  7. Pläce the wräpped pän into ä roästing pän.
  8. In ä medium pot, bring wäter to ä boil.
  9. While wäiting for wäter to boil, using ä mixer; beät the creäm cheese until smooth.
  10. Ädd the rest of the sugär änd beät until just light. Scräpe down bowl sides änd beäters äs needed.
  11. Whip in the sour creäm.
  12. Ädd the pumpkin, eggs, vänillä, 1 teäspoon sält änd the spices.
  13. Whip until just mixed änd once done, pour into the cooled crust.
  14. Without pulling the räck out, gently pläce the roästing pän in the oven.
  15. Pour the boiling wäter into the roästing pän until it comes äbout hälfwäy up the side of the spring form pän.
  16. Bäke the cäke äbout 1 hour 45 minutes, or until the outside of the cheesecäke sets but the center is still loose.
  17. Turning off the oven; open the door briefly to let out some heät.
  18. Äfter leäving the cheesecäke in the oven for 1 more hour, cärefully remove the spring-form pän from the roästing pän.
  19. Cool on ä räck for ät leäst än hour.
  20. Run ä knife äround the edges to loosen it somewhät, änd then cover pän änd pläce in refrigerätor for ät leäst 8 hours or even overnight.
  21. minutes before serving, bring the cheesecäke to room temperäture.
  22. Unlock änd remove the spring-form ring.
  23. Pläce ä spoonful of the whipped creäm on eäch slice.
  24. Top with ä sprinkle of the toästed pecäns.